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正宗的无矾大油条是怎么做的?

油条是大家喜爱的早餐,配上豆浆,一直是早餐中的经典。以前的油条都加入了明矾,这是不健康的,据调查,食用过多的明矾,会对大脑神经造成伤害。所以现在都提倡无矾大油条。

其实自己在家做油条简单又卫生。

具体的做法是:一碗面粉,两个鸡蛋,半碗水,一小勺食盐,一小勺苏打粉,少许食用碱,一起放入盆中搅拌搅匀,和成面团。

醒半小时,冬天需要更长的时间。醒好面,在面板上轻轻拉成长条,记住不要按压,不然会把发面中的气泡挤出,易造成油条不松软。

把面剂切成两厘米宽的长条形,刷上油,然后将两条面剂叠加放好,然后用一根筷子在两根面条中间按压一下,扯长。也可以再转成麻花状,这样油条自己会在油中翻转,两头用手指捏一下,放入热油锅中,开始炸就行了。

这个教程没有做油条的基础可能学不会,如果有信心的朋友也可以在家自己试着做一下。

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